お寿司
卒業！ すしアカデミー
2021年3月5日
すしアカ 卒業 鮨の修業が辛かっただけに、 卒業した時は達成感がものすごい湧いてきた。やったー！！！ 思えば、 魚を捌いたこともなかった人が、 この2ヶ月でどれだけできるのか？ そんな不安の中、すしアカデミーに入学しだけ […]
すしアカデミー３週間経過して
2021年2月1日
あっという間に３週間が経過. 今回のアカデミーのメンバーは11人で、 経験もバラバラ。 隊長は、 アジも捌いたことのない素人からのスタートなので、 授業で習ったことの復習と自主練をしないと全然話にならない状態… 授業後に […]
いざ、すしの修業へ！
2021年1月11日
釣った魚を握ると決めたので、 東京すしアカデミーの2ヶ月集中コースでしっかり学ぶことにしました。 本日が入学式 魚も捌いたことがない隊長なので、 正直不安いっぱいです。。。 緊張のせいか４時半 […]