すしアカ 卒業
鮨の修業が辛かっただけに、
卒業した時は達成感がものすごい湧いてきた。やったー！！！
思えば、
魚を捌いたこともなかった人が、
この2ヶ月でどれだけできるのか？
そんな不安の中、すしアカデミーに入学しだけど、
入学後、案の定、
魚の捌き方以前に、
包丁の使い方から悪戦苦闘💦
マジでヤバい！
試験が最終週に
集中してあったので、
自分の実力から考えて
どれくらい練習をしないと
試験に受からないかを即座に逆算。
毎日、
居残り練習、
ホテルに戻ってから夜の自主練、
週末は実家で魚を捌きまくり、
鮨の練習しないとだ💦
これをやらないと、
どうにもならないことがわかった。
釣った魚を握りたい！
飽きっぽい性格の自分に試練を与えてくれたので、
今回はそれを打ち破るべく、
2ヶ月間、毎日自主練を決意し、
実際しまくった。
人生での2ヶ月なんて短いと思って。
鮨の練習をできるように
周りの人のサポートもらって、
無事に試験を通り、
鮨を握れるようになった！
やったー！！！
これで、釣った魚を握れる！
お鮨でおもてなしも
できるようになる！
よし！
次はおもてなしの場所作りを開始だ。
ぶっこみ鮨（店舗）を
作ります！
ここで、
少人数でオフの食事会とかやろう！
これから、
メルマガの方に情報を流すので、
興味があったら登録しておいてくださいね！
今回のすしアカデミーで
学んだこと。
反復練習すること
継続すること
本物の人から教えてもらうこと
人生後悔ないように、
やりたいことをやって生きます😊
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